Il nostro menù.
MERCATO DEL PESCE
GAMBERO ROSSO
crudo/vapore/grill
ASTICE LOCALE
grill/pasta
OSTRICHE
aceto allo scalogno/limone
CARPACCIO/TARTARE DEL GIORNO
CAVIALE BIOLUGA ROYAL
insalatina mimosa, blinis
LA CALA PLATEAU
mix di frutti di mare e pesce lisca crudi, olio al limone, sale, pepe
IL MERCATO
le nostre speciali proposte di pesci, molluschi e crostacei
ANTIPASTI
GAMBERI AL VAPORE
lattughino, insalatina aromatica, avocado, bisquemayo
ASTICE ALLA CATALANA
cipolla di Tropea, pomodorino giallo di Pula, sedano, carote, basilico, salsa catalana
mandorle, olio all’arancia
POLPO CROCCANTE
insalata di patate, emulsione al prezzemolo,
mandorle, olio all’arancia
COZZE IN GUAZZETTO
pomodorino datterino, conserva Pianogrillo, emulsione alle erbette
MOZZARELLA DI BUFALA DOP
insalatina di pomodorini bio diversi, basilico, olio balsamico
BURRATA & CULATELLO DI ZIBELLO
gnocco fritto, giardiniera di verdure in agro
ACCIUGHE DEL CANTABRICO
pane tostato, burro agli agrumi
PASTE
LINGUINA
Vongole, bottarga, emulsione al prezzemolo
TAGLIOLINO
Astice, pomodoro San Marzano, lime, bisque
FREGOLA ARTIGIANALE
Ragù di mare, cozze, vongole, limone, prezzemolo
MEZZE MANICHE
Salsa ai pomodori, conserva Pianogrillo, parmigiano reggiano 24 Mesi, olio al basilico
RAVIOLO ALLA NERANO
Zucchine fritte, burro, timo, pecorino Fiore Sardo, pepe
SECONDI
TONNO ALLA PLANCHA
Spinacino saltato, mandorle, arancia
FRITTURA DI CALAMARI E ZUCCHINE
Wasabi mayo
FILETTO DI VITELLO
Songino, pomodorini datterini, parmigiano reggiano 24 mesi, jus al tartufo
CAVOLFIORE COTTO A BASSA TEMPERATURA
Sesamo, nocciole, anice stellato, timo limonato
PESCATO DEL GIORNO
Spinacino saltato, salsa verde, limone
CONTORNI
VERDURE COTTE
Mix di vegetali cotti al forno o alla griglia
INSALATA MISTA
Mix di insalate a foglia e vegetali cotti e crudi
INSALATA DI POMODORINI BIO
Mix di pomodorini e rucola
PURÈ DI PATATE
Al profumo di tartufo
PATATE FRITTE
Patate fiammifero fritte
DOLCI
TIRAMISÙ
Crema al mascarpone, savoiardi, caffè e cioccolato fondente
PANNACOCA
Panna cotta vegana al latte di cocco e chutney di mango
TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE
Insalatina di frutti di bosco
GELATO FIOR DI PANNA
Fragoline di bosco e basilico
SORBETTI
Fragola, limone, mirto, passion fruit
FRUTTA
Tagliata di frutta fresca
Snack
uovo, mayo
PANINO LA CALA
Tacchino, bacon, pomodoro, lattuga,
uovo, mayo
TOAST
Prosciutto cotto arrostito, fontina
MOZZARELLA
Bocconcino di bufala, pomodori ciliegino, basilico
AVOCADO
Melone, indivia belga, zenzero, spinacino
origano, basilico, olio evo
CHIUSONE
Pomodoro San Marzano, parmigiano reggiano,
origano, basilico, olio evo
CALAMARETTO SPILLO
Pomodorini ciliegino, limone
TAGLIATA DI FRUTTA
Frutta di stagione